روسیه

معرفی کشور روسیه

کشور روسیه با مساحتی بیش از ۱۷ میلیون کیلومتر مربع ، یکی از بزرگترین کشورهای جهان محسوب می شود. این کشور، با جمعیتی بالغ بر ۱۴۵ میلیون نفر، از تنوع فرهنگی، میراث تاریخی، و زیبایی‌های طبیعی بسیاری برخوردار است.

جاذبه‌های گردشگری کشور روسیه شهرهای مسکو و سن پترزبورگ، کاتدرال سنت باسیل در میدان سرخ، کاخ کرملین، موزه ارمیتاژ، بازارهای محلی، دریاچه بایکال و کوه‌های اِلبروس هستند؛ که در زمینه های فرهنگی، تاریخی و طبیعی به بازدیدکنندگان کمک می کنند تا با تاریخ، فرهنگ و هنر این کشور بهتر و بیشتر آشنا شوند.

روسیه با داشتن طبیعت بسیار زیبا و متنوع، یکی از بهترین مقاصد برای گردشگران اکوتوریسم می باشد. گردشگران می‌توانند از کوه‌های اِلبروس، چشم‌اندازهای زیبای دریاچه بایکال، جنگل‌های سرسبز و غارهای فوق‌العاده زیبا لذت ببرند. همچنین، بازدید از شهرهایی مانند سوچی، که در نزدیکی دریای خزر قرار دارد، می‌تواند یک تجربه به یادماندنی برای گردشگران باشد. کشور روسیه به دلیل داشتن تاریخ و قدمتی طولانی، به عنوان یکی از بهترین مقاصد گردشگری در جهان شناخته شده است.

تاریخ روسیه

روسیه قبل از قرن ۱۸ میلادی وسعت زیادی نداشت و حکومتی نه چندان نیرومند در شرق اروپا محسوب می‌شد؛ اما با اقداماتی که تزار پترزبورگ انجام داد، این کشور به یک امپراطوری مهم و قدرتمند تبدیل شد. در این کشور مردم به زبان روسی صحبت می‌کنند، اما 30 گویش متفاوت دیگر نیز در این کشور وجود دارد.

روسیه از شرق تا غرب ، با نروژ، فنلاند، استونی،لتونی، لهستان، بلاروس، اوکراین، گرجستان، جمهوری آذربایجان، قزاقستان، چین، مغولستان و کره شمالی هم مرز است و دارای مرز زمینی مشترک با ژاپن و آمریکا نیز می باشد. این کشور با دریای خزر، دریای بالتیک، دریای سیاه و اقیانوس آرام نیز همسایه است.

از انواع ادیان و مذاهبی که در این کشور وجود دارد می توان به مسیحیتِ ارتودکس با پیروانی حدود ۴۰٪ از جمعیت، اسلام با پیروانی حدود ۶٪ از جمعیت و دیگر مذاهبِ مسیحیت با.پیروانی حدود ۷٪ از جمعیت کشور  را نام برد. واحد پول کشور روسیه روبل (₽) نام دارد. از جمله مشاهیر نامی این کشور، تولستوی، پوشکین، گوگول و داستایوفسکی هستند که همگی در روسیه متولد و در آنجا پرورش یافتند.

غذاها و خوراکی های روسیه

کشوری به وسعت روسیه با جمهوری‌ها و مناطق مختلفی که بعضاً صدها کیلومتر با یکدیگر فاصله دارند، قطعاً خوراک و دسرهای متفاوتی هم دارند و غذا و خوراکی های روسیه عمدتاً بر پایه مواد غذایی سنتی و محلی استوار است. این غذاها بخاطر تنوع،مزه و طعم بی‌نظیرشان مشهور هستند که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱- بورشت (Borscht)

بورشت، یکی از خوراکی های معروف روسیه است. این غذا از سیب‌زمینی، لوبیا، گوشت، گوجه‌فرنگی، سرکه و سبزیجات تهیه می‌شود. بورشت را می‌توان سرد یا گرم سرو کرد و اکثراً با سیب‌زمینی و خامه تزئین می‌شود. این غذا در فصل سرما بیشتر مصرف می‌شود.

۲- پلمنی (Pelmeni)

پلمنی، یکی از خوراکی های روسیه است که مشابه راویولی ایتالیایی می‌باشد. این خوراکی از تکه‌های گوشت، پیاز و ادویه تهیه می‌شود و برای تزئین آن از خامه و سیر استفاده می‌شود.

۳- شی (Shchi)

شی، یکی دیگر از خوراکی های معروف روسیه است که با سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا از سرکه، سیب‌زمینی، کرفس، سبزیجات و گوشت تهیه می‌شود. شی را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد و برای تزئین آن از سیر و خامه استفاده کرد.

۴- بلینی (Blini)

بلینی، یک نوع نان سبک و نرم است که مشابه پنکیک است. این نان با ترکیبی از آرد، شیر، تخم مرغ و نمک تهیه می‌شود. بلینی را می‌توان با مربای توت، خامه، ماهی های شور و غیره سرو کرد.

۵- کافکاسیا (Caucasian cuisine)

غذاهای کافکاسیا، از جمله خوراکی های معروف این کشور هستند که بر پایه گوشت، سبزیجات، ادویه‌جات و میوه‌های خشک تهیه می‌شوند. این غذاها شامل مرغ کباب، قرمه سبزی، کفته، پیلو و شیرینی‌های محلی مانندباقلوا، لاواش و غیره می‌باشند.

۶- خاویار (Caviar)

خاویار، یکی از خوراکی های لوکس روسیه است که از تخم ماهیان دریای سیاه و دریای خزر تهیه می‌شود. این خوراکی در مجالس و رویدادهای خاص مصرف می‌شود و می‌توان آن را با نان سفید، تخم مرغ و خامه سرو کرد.

۷- کولباسا (Kulbasa)

کولباسا، یک نوع سوسیس مخصوص روسیه است که از گوشت خوک، گوشت گاو، سیر و ادویه تهیه می‌شود. این سوسیس را می‌توان خام یا پخته سرو کرد و برای تزئین از سیر و سبزیجات استفاده کرد.

۸- شامپانیا (Champagne)

شامپانیا، نوشیدنی الکلی معروف روسیه است که از شراب سفید تهیه می‌شود. این نوشیدنی در مناسبت‌های خاص مانند جشن تولد، عروسی و ... مصرف می‌شود.

۹- چای روسی (Russian Tea)

چای روسی، یکی از نوشیدنی‌های محبوب این کشور است که به صورت گرم سرو می‌شود. این چای با اضافه کردن مربای توت، لیمو و شیر تهیه می‌شود و معمولاً با برگهای آجیلی و شکلات سرو می‌شود.

۱0- گلومکی (Golubtsy)

گلومکی یکی از غذاهای محلی روسیه است که از برگ کلم، گوشت چرخ کرده، برنج و خامه تهیه می‌شود. این غذا را معمولاً با سس گوجه‌فرنگی سرو می‌کنند.

11- پیروگی (Pierogi)

پیروگی، یکی از غذاهای محلی این کشور است که شبیه پلمنی می‌باشد. این خوراکی از تکه‌های گوشت، پیاز، کره، تخم مرغ و نمک تهیه می‌شود و  برای تزئین آن از خامه و سیر استفاده می‌شود.

12-کورابیاک (Korovai)

یک نوع نان سنتی روسیه است که در مناسبت‌های خاص مانند عروسی و جشن‌های تولد سرو می‌شود. این نان با ترکیبی از آرد، تخم مرغ، شیر، عسل و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به شکل پایه یا پایه‌های کوچک و بلند تزئین شده و سرو می‌شود.

13- سمِگا (Smega)

سمگا، یک شیرینی سنتی در این کشور است که با ترکیبی از تخم مرغ، شکر، آرد و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این شیرینی معمولاً به شکل یک کیک کوچک تزئین شده و سرو می‌شود.

14- خلالی (Kholodets)

خلالی، یکی از غذاهای سنتی روسیه است که از گوشت خوراکی، زلال گوشت، جگر، زبان و پای خوک، سیر، فلفل سیاه و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا را باید در یخچال قرار داد تا سفت شود و سپس با ترشی و سیر سرو می‌شود.

معمولا نوشیدنی‌هایی که همراه با ناهار صرف می‌شود ً کمپوت یا همان آب میوه‌های شیرین هستند. انواع دسرها و شیرینی‌ها هم در آشپزخانه روسی تهیه می‌شود اما روس‌ها اغلب بعد از غذا چای می‌نوشند.

وعده شام در بسیاری خانواده‌های روس ساده است. کمی سالاد با مخلوط حبوبات یا با تکه‌های کالباس و گاهی پوره سیب زمینی برای وعده شام از نظر آنها کافی ست. گرچه برخی نیز شام مفصل با نوشیدنی‌های متنوع بویژه در مهمانی‌ها را ترجیح می‌دهند. و روس‌ها نیز همانند ایرانی‌ها کلمه نوش جان؛  را به اطرافیان خود هنگام صرف غذا می‌گویند که نشانه ادب و احترام است.

قوانین عمومی در کشور روسیه

    مردمان کشور روسیه، خوی آب و هوای سرد این کشور را به خود گرفته‌اند و اغلب، انسان‌هایی سرد و خشک هستند که به ندرت لبخند بر روی لب‌هایشان می‌نشیند.

  خانواده‌های روسی به اعضای خانواده خود وابستگی زیادی دارند و اکثر آنها دارای یک یا دو فرزند هستند.     

یکی دیگر از مهمترین مسائلی که گردشگران و توریست‌ها باید در نظر داشته باشند، رعایت قوانین عمومی در روسیه است. رعایت قوانین عمومی در این کشور به عنوان یک گردشگر، می‌تواند به شما کمک کند تا سفری امن و خوشایند را تجربه کنید. در ادامه به برخی از قوانین عمومی در روسیه در رابطه با گردشگران می پردازیم:

۱- ویزا:

همانطور که ممکن است بدانید، برای ورود به روسیه به عنوان یک گردشگر، باید ویزا دریافت کنید. ویزا به شما اجازه ورود به این کشور را می‌دهد و برای توریست‌ها در روسیه الزامی است. برای دریافت ویزا، باید به سفارت یا کنسولگری روسیه در کشور خود مراجعه کنید.

۲- اعلام هویت:

در روسیه، شما باید همیشه یک سند شناسایی با خود داشته باشید. این ممکن است شامل گذرنامه، کارت شناسایی، یا مدرک دیگری باشد که نشان می‌دهد شما چه کِسی هستید.

۳- قوانین ترافیک:

در روسیه، شما باید به قوانین ترافیک رعایت کنید. این شامل رانندگی در سمت راست جاده، استفاده از کلاه برای رانندگان موتورسیکلت، و رعایت سرعت مجاز است.

۴- قوانین مخدرات:

استفاده، توزیع، یا داشتن مواد مخدر در این کشور غیرقانونی است و ممکن است با مجازات سنگینی همراه باشد. به هیچ وجه به طور غیرقانونی مواد مخدر را در کشور حمل نکنید.

۵- قوانین الکل:

سن قانونی برای مصرف الکل در این کشور ۱۸ سال است. همچنین محدودیت‌هایی برای میزان الکل در خودرو و سایر مکان‌ها وجود دارد.

۶- قوانین بازار:

در بازارهای روسیه، شما باید بر سر قیمت محصولات با فروشنده توافق کنید و از تقلب در قیمت‌ها جلوگیری کنید. همچنین، شما نباید محصولاتی را که ممکن است برای ورود به کشورتان ممنوع باشند، خریداری کنید.

۷- قوانین امنیتی:

در این کشور، شما باید به قوانین امنیتی رعایت کنید. این شامل عدم حمل اسلحه، مواد آتشزا، و سایر ابزارهای خطرناک می‌شود.

۸- قوانین حریم خصوصی:

در روسیه، شما باید به حریم خصوصی دیگران احترام بگذارید. این شامل عدم تصویربرداری از دیگران بدون مجوز، و عدم دسترسی به اطلاعات شخصی دیگران است.

۹- قوانین مربوط به دین:

در روسیه، شما باید به قوانین مربوط به دین و باورهای دیگران احترام بگذارید. همچنین، کمتر از ۱۵٪ جمعیت روسیه مسلمان هستند، بنابراین در برخی مناطق، ممکن است محدودیت‌هایی برای عملکرد مذهبی وجود داشته باشد.

10- در این کشور، شما باید قوانین مربوط به گردشگری را رعایت کنید این شامل رعایت محدودیت‌هایی برای عکس‌برداری در برخی مکان‌ها، و رعایت قوانین ورود به موزه‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها است.

اگر شما به عنوان یک گردشگر به روسیه سفر می‌کنید هرگز با دستکش با کسی دست ندهید !!! این کار از نظر روس‌ها بسیار بی ادبانه است.

شما همچنین باید قوانین عمومی را رعایت کنید این قوانین به شما کمک می‌کنند تا سفری امن و خوشایند را تجربه کنید. در صورتی که به هر دلیلی شما از رعایت قوانین عمومی در روسیه عدول کنید، ممکن است با مجازات‌هایی روبرو شوید که می‌تواند سفر شما را بطور کلی به خطر بیاندازد. بنابراین، برای داشتن یک سفر خوب و بدون مشکل به رعایت قوانین عمومی در روسیه توجه بفرمایید.

11- احترام به افراد سالمند به ویژه در معابر عمومی از فرهنگ مردم روس است.

12- روس‌ها به وقت شناس بودن بخصوص هنگام مهمانی‌ها اهمیت زیادی می‌دهند. بهتر است هرگاه به مهمانی روسی دعوت می شوید، حتماً به موقع در محل حاضر باشید.

13- جالب است بدانید مردم روسیه به برخی از خرافات و عقاید قدیمی پایبند هستند. به طور نمونه نباید برای نوزادی که به تازگی متولد شده است، هدیه‌ای ببرید!

آدابِ معاشرت در روسیه

برخی از آدابِ کلی معاشرت در کشور روسیه

۱- احترام به سِنّ و سِمَت:

در کشور روسیه، افراد به سنّ و سمت دیگران احترام می‌گذارند. به عنوان مثال، افراد بزرگسال به عنوان افرادی با تجربه و دانش توصیف می‌شوند و باید با احترام با آنها رفتار شود. مردم همچنین، با احترام به مقام و سِمَتِ دیگران، نشان می دهند که برای آنها احترام قائلند..

۲- آیین‌های خانوادگی:

خانواده، در این کشور، بسیار  اهمیت دارد و برای بسیاری از افراد از اولویت بالاتری برخوردار است. بنابراین، احترام به خانواده و اعضای خانواده خیلی مهم است..

۳- توانایی کنترل هیجانات و خشم:

مردم در  این کشور به تحقیر شدن و یا تنبیه شدن بسیار حساس هستند. به همین دلیل، افراد باید توانایی کنترل خود را داشته باشند و از کارهایی که می‌تواند به تحقیر دیگران یا تبعیض در مورد آنها منجر شود، پرهیز کنند.

۴- احترام به تقدیر از هنر:

هنر، ادبیات و فرهنگ در روسیه به عنوان موضوعی بسیار مهم و با ارزش بالا شناخته می‌شود. بنابراین، احترام گذاشتن به هنرمندان و ارزش قائل شدن برای هنر و فرهنگ، برای روس ها بسیار اهمیت دارد.

۵- ارتباط با غریبه ها:

در این کشور، ورود غریبه ها به جاهایی که آنها را نمی شناسند یا حضور در موقعیتی که از شرایط آن مطلع نیستند، به عنوان خطر و نا امنی تلقی شده و نامطلوب است. بنابراین، اگر شما به عنوان یک خارجی در حال بازدید از روسیه هستید، بهتر است شخصی که به زبان روسی صحبت می‌کند شما را همراهی کند، تا در صورت نیاز به او مراجعه کنید و مشکل ( مشکلات) احتمالی یش آمده را با کمک او حل کنید.

۶- رعایت احترام در مکان های عمومی:

در این کشور، احترام به دیگران در مکان های عمومی بسیار مهم است. بنابراین، در محیط‌ های عمومی مانند خیابان‌ها، ایستگاه‌های اتوبوس و مترو، احترام به دیگران و رعایت قوانین رانندگی و حمل و نقل عمومی بسیار مهم است.

۷- کنترل احساسات:

در روسیه،کنترل هیجان و عصبانیت و خشم، به عنوان یک رفتار مهم و بزرگوارانه شناخته می‌شود. به عنوان مثال، اگر شما در موقعیتی قرار بگیرید که سبب ناراحتی و عصبانیت شما شده باشد، بهتر است که خود را کنترل کنید و سعی کنید با آرامش و احترام با طرف مقابل صحبت کنید.

۸- احترام و عمل به تعهدات:

در این کشور ، احترام به تعهدات بسیار مهم است و افراد باید به تعهدات خود عمل کنند. به عنوان مثال، اگر شما به یک قرار ملاقات دعوت شده‌اید، باید به موقع در محل ملاقات حضور پیدا کنید و تاخیر نکنید.

۹- احترام به دین و مذهب:

روسیه،کشوری با تنوع فرهنگی و مذهبی فراوان است. بنابراین، احترام گذاشتن به دین و مذهب دیگران بسیار اهمیت دارد. افراد باید به دیگران احترام بگذارند و برای مذهب و باورهای آنها احترام قائل شوند.

۱۰- احترام به جنسیت:

در این کشور، احترام به جنسیت دیگران بسیار مهم است. به عنوان مثال، افراد باید به دختران و زنان احترام بگذارند و از انجام رفتارهای ناپسند با آنها پرهیز کنند. همچنین، در روسیه، جداسازی جنسیتی بسیار رایج است و برای بسیاری از افراد مهم است که جداسازی‌ های جنسیتی را رعایت کنند.

جالب است بدانید که مردم روسیه در صف مترو و اتوبوس یا صف ورودی سینما و اماکن تفریحی بسیار نزدیک به هم می ایستند و از این جهت حریم خصوصی اطرافیان را رعایت نمی کنند.

 یکی از خصوصیات جالب روس ها این است که که وقتی به خانه­ کسی دعوت می  ‌شوند غذای خود را کامل نمی خورند و همیشه مقداری از غذا را در بشقاب باقی می‌گذارند.

 روس ها روحیه ای سرد و خشک دارند و هرگز در اولین ملاقات، با دیگران، گرم و صمیمی نمی شوند.

 دست دادن در هنگام ملاقات از فرهنگ و رسومِ مردم این کشور است و بعضاً برای ابراز ادب و صمیمیت دست یکدیگر را محکم می فشارند.

 رسم هدیه دادن و هدیه گرفتن در این کشور جایگاه ویژه ای دارد.

 شاید جالب باشد که بدانید مردم روسیه در هنگام ورود به خانه کفش های خود را درمی آورند و به مهمانهایشان هم دمپایی روفرشی می دهند.

روس ها می‌توانند بسیار مهمان‌نواز باشند، اما مهمان ها باید بدانند هنگام رفتن به منزل آن‌ها حتماً باید هدیه یا گلی برای میزبان ببرند (دست خالی نروند) و از نحوۀ پذیرایی و غذایی که برایشان تدارک دیده اند تعریف کنند.

 مردم روسیه به شدت مردسالار هستند که این نوع فرهنگ در مواردی که پای جوانمردی و بزرگواری مردها در میان باشد ممکن است برای زن ها سودمند باشد اما در کل به دلیل نابرابری حقوقی بین مرد و زن در این کشور، زن های روس متضرر هستند.

فرهنگ مردم روسیه

از شیوه ی معماری و بناهای تاریخی به جای مانده از تاریخ شگفت انگیز روسیه می توان به فرهنگ غنی این کشور پی برد. روسیه کشوری است با میراث فرهنگی با شکوه که بخش عظیمی از آن در موزه ها قابل مشاهد است، و مردم این کشور همیشه به فرهنگ غنی خود افتخار می کنند. فرهنگ روسیه آمیزه ای از فرهنگ قومیت های گوناگون چون اسلاوها، چچن ها، تاتارها و باشقیرها است.

تلفیق نژاد روس با اقوام مختلف باعث بوجود آمدن فرهنگ و هنری شاخص و ویژه شده است و از این جهت هنرهایی چون نقاشی، رقص، مینیاتور و مخصوصا ادبیات در این کشور بسیار پرمایه است؛ تا جایی که ادبیات روسیه در سه قرن اخیر جایگاه برتری نسبت به ادبیات کل اروپا داشته است. روس ها مردمانی فرهنگ دوست هستند و برای شخصیت های بزرگِ فرهنگی خود ارزش  زیادی قائل می شوند.

تاریخ

روسیه، با بیش از ۱۰۰۰ سال تاریخ با وقایع مهمی، از دیرباز تا به امروز، همراه بوده است. از جمله وقایع تاریخی مهم روسیه، می‌توان به تاسیس کیانیان، هجوم مغول‌ها، پادشاهی ایوان سوم و گسترش کمونیسم در روسیه اشاره کرد. تاریخ پر فراز و نشیب روسیه،بشدت بر فرهنگ اقوام گوناگون و تنوع زبانی این کشور تاثیر گذاشته است.

هنر

هنر جزء مهمی از فرهنگ مردم روسیه است و در بسیاری از رشته‌های مرتبط با این موضوع خود را نشان می دهد. از جمله هنرهای معروف روسیه، می‌توان به نقاشی، موسیقی، باله و سینما اشاره کرد. نقاشی، با شاخه‌های مختلف خود، به عنوان یکی از هنرهای محبوب روسیه شناخته می‌شود. آثار نقاشی مشهوری مانند آیکون‌های روسی، آثار فابریژه، نقاشی‌های اسکار ریختر و نقاشی‌های واسیلی کاندینسکی، تنها برخی از نمونه‌هایی هستند که نشان دهنده ی وجود ذوق هنر قوی در میان مردم روسیه است.

غذا

غذا، به عنوان یکی از جنبه‌های مهم فرهنگ مردم این کشور، به شدت متاثر از تاریخ و جغرافیای کشور است. غذاهای روسیه، به دلیل تنوع و دستور پخت های مختلف شان، بسیار شناخته شده هستند. برخی از غذاهای معروف روسیه شامل بلینی، پیروگی، شی، گولوبتسی، شیشلیک، بورش و سولیانکا هستند. از آنجایی که روسیه به دلیل موقعیت جغرافیایی خود، دارای زمستان‌های سختی است، غذاهای سنتی اش هم به شدت به سمت استفاده از ترکیبات پرکالری و پر چربی گرایش دارند.

موسیقی

موسیقی، به عنوان یکی از جنبه‌های مهم فرهنگ مردم این کشور، با تنوع ژانرهای مختلف، شناخته می‌شود. از جمله ژانرهای موسیقی معروف روسیه، می‌توان به کلاسیک، راک، پاپ و فولکلور روسی اشاره کرد. موسیقی کلاسیک روسی، با اثراتی از فرهنگ و تاریخ روسیه، توانسته است به شهرت جهانی دست یابد. همچنین، گروه‌های موسیقی راک و پاپ روسی نیز در دهه‌های اخیر، موفق به کسب محبوبیت های گسترده ای در سراسر جهان شده‌اند.

مذهب

مذهب، به عنوان یکی از جنبه‌های مهم فرهنگ مردم روسیه، با تنوعی از ادیان مختلف، شناخته می‌شود. از جمله ادیان رایج در این کشور، می‌توان به مسیحیت ارتدوکس، اسلام، یهودیت و بودیسم اشاره کرد. ارتدوکس با تاریخی که به قرون وسطی برمی‌گردد، رایج ترین و قدرتمندترین مذهب در این کشور است.

آداب و رسوم 

آداب و رسوم، به عنوان جنبه‌های مهم فرهنگ مردم روسیه، در بسیاری از جشن‌ها، مراسم و رویدادها دیده می‌شوند. از جمله مراسم مهم این کشور، می‌توان به نوشیدن وودکا، رقص هنرمندان باله، رقص قزاقستانی، اهدای گل در جشن‌ها و تشریفات، و استفاده از خوراکی‌های مختلفِ شناخته شده در روسیه، اشاره کرد.